Cordero asado al microondas con arroz y ciruelas

Cordero asado al microondas con arroz y ciruelas

Esta receta va dedicada a los amantes de la carne, ya que no a todo el mundo le gusta el sabor intenso de la carne de cordero. No obstante, el cordero asado es un plato espectacular y más si le ponemos una guarnición adecuada. Así que para los interesados, aquí tenéis una receta de cordero asado al microondas con arroz y ciruelas, disfrutadla!

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de cordero
  • 100 gr de almendras
  • 100 gr de ciruelas pasas
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 7 cucharadas de aceite
  • sal

PREPARACIÓN:

Antes de empezar con la receta de cordero asado, debemos precalentar la bandeja doradora según las instrucciones del fabricante y poner dos cucharadas de aceite. Calienta el aceite en el horno microondas durante 2 minutos a la máxima potencia y después agrega el cordero, sazonado con sal y cortado en trozos regulares, intenta apretarlo bien contra el fondo para que se dore lo máximo posible.

Mete la bandeja en el microondas a la máxima potencia, por espacio de 3 minutos y recuerda darle la vuelta a la carne a mitad de cocción, retira el cordero de la bandeja una vez termine el tiempo.

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En la misma bandeja echa el resto del aceite, las cebollas picadas y el ajo picado. Tapa el recipiente e introdúcelo en el horno microondas durante 5 minutos a la máxima potencia. Cuando las cebollas estén transparentes agrega el pimentón mezclándolo con la grasa pero teniendo cuidado de que no se queme. Incorpora el tomate y el arroz, muévelo todo hasta que quede bien mezclado.

Vierte el agua o el caldo (sirve caldo en pastillas) y cocinar todo en el horno microondas durante 12 minutos a la máxima potencia. Ahora agrega el cordero retirado anteriormente, rehogarlo con el arroz y añade las ciruelas sin semillas y cortadas en 4 trozos, por último añade también las almendras fileteadas.

Mezclar todo bien y ponerlo 4 minutos a la máxima potencia en el horno microondas. Déjalo reposar unos minutos antes de servir y ya tendremos el cordero asado al microondas con arroz y ciruelas listo.

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