Receta de Pimientos rellenos de arroz y carne en el microondas

Receta de Pimientos rellenos de arroz y carne en el microondas

INGREDIENTES:

  • 8 pimientos del piquillo frescos
  • 50 gramos de arroz cocido
  • 1/2 kilo de carne picada
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 vaso de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • perejil
  • queso rallado
  • pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Con la ayuda de un cuchillo de punta quitar la parte de arriba de los pimientos, eliminar las semillas y nervaduras con cuidado de no estropearlos y reservarlos.

Poner en un cuenco el aceite, la cebolla y los ajos (ambos ingredientes picados), tapar el recipiente e introducirlo en el horno microondas, al 100,% de potencia, durante 4 minutos. A continuación, añadir la carne sazonada con sal, perejil y pimienta y cocinarlo todo, a la máxima potencia, por espacio de 8 minutos, revolviendo el preparado al menos dos veces durante este tiempo.

Luego, incorporar el arroz, el huevo, el tomate frito, rectificando de sal si fuera preciso y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenar con ella los pimientos, taparlos con la parte de arriba que se les quitó y sujetarla con palillos, colocándolos después en una cazuela. Tapar el recipiente y meterlo en el microondas, sin variar la potencia anterior, unos 12 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Servirlos calientes espolvoreados con queso rallado.

Deja una respuesta