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Como hacer sopa de patata y tomate al microondas

¿Harta de hacer siempre las mismas recetas de sopa? Pues aquí tienes una distinta a lo habitual preparada a base de patatas y tomates para cocinar en microondas.

INGREDIENTES:

  • 350 gramos de patatas
  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 10 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3/4 de litro de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • leche
  • pimienta
  • sal
  • cebollitas

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla o margarina en un cuenco grande y meterla en el microondas, a la máxima potencia, por espacio de 45 segundos para que se derrita. Luego echar la cebolla, pelada y picada muy fina, tapar el recipiente y freírla, a la misma potencia, durante dos minutos o hasta que comience a ablandarse.

Añadir entonces las patatas y los tomates, ambos ingredientes pelados y cortados en trozos pequeños, la hoja de laurel y el caldo. Sazonar con sal y pimienta al gusto, tapar el recipiente de nuevo e introducirlo en el microondas, al 100% de potencia, por espacio de 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Dejar enfriar la sopa y, después de retirar la hoja de laurel, pasarla por el pasa purés.

A continuación, poner la sopa otra vez en el cuenco, agregarle un poco de leche y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Calentarla en el microondas, sin variar la potencia anterior, durante 4 minutos y servirla adornada de cebollitas.

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