¿Harta de hacer siempre las mismas recetas de sopa? Pues aquí tienes una distinta a lo habitual preparada a base de patatas y tomates para cocinar en microondas.
INGREDIENTES:
- 350 gramos de patatas
- 1/2 kilo de tomates maduros
- 10 gramos de mantequilla
- 1 cebolla
- 3/4 de litro de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- leche
- pimienta
- sal
- cebollitas
PREPARACIÓN:
Poner la mantequilla o margarina en un cuenco grande y meterla en el microondas, a la máxima potencia, por espacio de 45 segundos para que se derrita. Luego echar la cebolla, pelada y picada muy fina, tapar el recipiente y freírla, a la misma potencia, durante dos minutos o hasta que comience a ablandarse.
Añadir entonces las patatas y los tomates, ambos ingredientes pelados y cortados en trozos pequeños, la hoja de laurel y el caldo. Sazonar con sal y pimienta al gusto, tapar el recipiente de nuevo e introducirlo en el microondas, al 100% de potencia, por espacio de 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Dejar enfriar la sopa y, después de retirar la hoja de laurel, pasarla por el pasa purés.
A continuación, poner la sopa otra vez en el cuenco, agregarle un poco de leche y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Calentarla en el microondas, sin variar la potencia anterior, durante 4 minutos y servirla adornada de cebollitas.